美味Delicacy最具四川传统和特色达州小吃
达州，地处四川的东北部，在饮食上受川菜影响很大，达州市繁华街道上的店面多以川菜及川味重庆火锅为主，其美食集结地要数达州二马路，整整一条街都散发着火锅的麻辣香味，诱惑着食客们。在达州的南外也有一片飘散着麻辣香味的美食之地，重庆刘一手火锅等落户其中。
在达州，最著名的美食街当属“三圣宫美食文化街”。它是达州市政府和通川区政府合力打造的达州美食文化招牌。
在儿这，汇集了众多达州特色美食，有甚至不用多大的店面，一个摊位就搞定了。小编个人觉得，最具达州特色的当属“七星椒”。虽说是同样是爪爪、翅膀之类的卤菜，但七星椒卤菜口味独特，虽辣，但辣得让人吃了还想吃，根本停不下来。
据老板儿说，七星椒卤菜已经由之前的卤菜门市转型成为四川省级的餐饮连锁企业。而且还根据传统川味不断创新，用纯天然食村精心秘制而成，具有口感香辣、质地适口、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、有益健康、营养丰富、携带方便、易于保管、除了满足人体对蛋白质及维生素的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的，老少皆宜，是馈赠亲友、旅游休闲之佳品……
反正小编已经停不下来了！“老板儿，再打包两斤……”
一路走一路吃，这儿好吃东西实在太多，根本莫得时间给大家做一一地介绍。这样子嘛，要是你也和小编一样有时间的话，自己过来尝哈哇！
但本吃“吃到哪儿说到哪儿”的原则，小编还是给大家介绍几种达州的特色美食。如果今后有机会切达州耍，或哪个问你达州有啥好吃的，直接把这条信息甩给他个人看：
1灯影牛肉灯影牛肉是四川达州著名的汉族小吃，其味麻辣鲜香，其色油润红亮。在清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。
传说多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布一般。
2凉粉锅盔锅盔，在四川各个地方都是很常见的一种传统小吃。但小编吃过卤肉锅盔、肺片锅盔、牛肉锅盔……还真没吃过夹凉粉的锅盔。呵呵，这或许算得上是达州的最具地方特色的小吃之一了吧。
这个凉粉锅盔嘛，看上去色泽金黄，一口咬下去皮薄膘厚，酥脆味香，新鲜的凉粉被川味儿调料凉拌后倒入酥脆的锅盔中，那口感，不摆了。
3大竹观音豆腐干这豆腐干上面印有“仁”字，所以也叫“仁”字豆腐干。此豆腐干薄如纸壳，重约二到三两。相传“仁”字豆腐干起源于兴隆场，年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。
解放后，由其女刘明菊将此技术带到大竹观音桥。由区供销社支持并扶持她恢复生产。通过改革工艺，使其豆腐干在色、香、味等方面都有了新的突破。生产厂家也越来越多。产品畅销川东北，经久不衰。
4石梯蒸鱼石梯上蒸的鱼？带着好奇心，小编打听到，此乃达州市达川区石梯镇的一道特色菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块，拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。
此菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。
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哎呀，好吃的实在太多了……才品尝了四样达州的特色小吃，小编的腰围就已经大了两圈了……不行了不行了，实在吃不下了！
如果你也是个好吃嘴儿，也和小编一样喜欢走到哪儿吃到哪儿的话，不妨亲自切达州体验一哈……
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