中国白癜风医院排名 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4250130.html

有多少人是为了美食才来成都？

年国庆前，写了一篇通吃成都的美食攻略　乱食佳人挑战成都25家馆子，她败在第几家？（点击可进入链接）。今年再整理一条新的，给来成都游玩的朋友参考。

去年是以乱食佳人的狂吃过程为线索，今年准备换个形式，以品类结合地标，以方便大家就近选择。每年我在成都要吃几百家馆子，不能一一列举，综合了多种因素只能挑选出一部分，这些馆子都是我喜欢的，至于合不合诸君胃口，就不得而知。

宽窄巷子区域

到了成都，宽窄巷子总是要去挤挤热闹，那附近各种档次和类型的餐饮很多，如果是高档宴请，可以选择宽巷子的子非，如果要感受大师的私房手艺，可去长发街的玉芝兰。

听香价格适中，还有一个小院子，除了传统川菜，还有来自四川各地的特色菜，如乐山的峨眉鳝丝、内江的兔肴。

炝锅鱼一定要点，看起满盘都是辣椒，其实以香为主，不算辣。

轩轩小院以传统川菜为主，在该区域价格也不算贵。

宽巷子成都生活采集二楼的三川九味，强烈推荐给大家，不但可以吃小吃川菜，还可以学几招。除了常规教学，还常有大师坐镇传授秘诀。

独乐乐不如众乐乐，自己到成都吃饱玩足不算啥，学一道回锅肉或麻婆豆腐，回家做给亲友吃，才算优秀。我偶尔也客串教大家做点简单的川菜，但偶遇的机率很低

距宽巷子只需步行几分钟的奎星楼街，是目前成都最火的饮食街之一，品类多，味道齐，不妨移步过去寻吃。

开在明堂里面的瘾食，是奎星楼街的隐藏菜单，不显眼，容易错过，这是我在成都最推荐的自贡风味餐馆之一，曾带无数外地朋友吃过，全都好评。

这家也许是成都最文艺的自贡馆子了，餐厅不大，氛围格调营造得不错，不像很多同类馆子那般嘈杂脏乱，子姜系列是特色，子姜牛肉、子姜兔、子姜蛙、跳水鱼、鲜锅兔……鲜辣刺激，和自贡当地比，又稍微温柔。怕辣的朋友也不用怕，还有咕噜鱼、蜂窝玉米、玫瑰锅炸、酸菜兔丁等菜点供选择。

奎星楼街的火爆，始于冒椒火辣，排得天荒地老，我最喜欢的是它家的兔头。旁边的吃铲铲串串香，我觉得它是成都最干净的串串店，冒鸡肾必尝，用的都是大小不一的新鲜鸡肾，口感特别好。

奎星楼街的中餐馆，特别推荐是成都吃客，每天刚到饭点，号就要排完，一座难求。老板是厨师出身，对菜品味道把控到位，招牌菜烤鱼、坨坨虾长卖不衰。

鲍鱼面则是该店新晋网红菜。现在成都吃客在致民路48号马路边边麻辣烫旁边开了分店，环境更好，排队也没那么严重，可酌情就近选择。

太古里春熙路区域

春熙路和太古里，是打望成都美女的好地方，可大饱眼福。大饱口福的地方就更多了，这个区域火锅打堆，各大品牌都以抢占有利口岸，大龙燚、小龙坎、蜀大侠、醉码头……足有上百家，光闻闻空气中的火锅味儿都够了。

来都来了，火锅肯定是要吃的，很多人问我必吃的是哪一家，这是我最不想回答的问题：不是怕得罪人，而是味无第一，况且各店的差别不明显。市场竞争如此激烈，发展到现在，能存活的火锅都有几刷子，好的火锅，不是一味追求麻辣刺激，而应该是香，是醇浓厚重的底味，其次是食材，然后才是装盘、装修之类。

“不吃火锅，就吃烤匠”　

如果面对众多火锅店有选择困难症，那就到IFS平台的烤匠吃烤鱼。

烤鱼在川渝流行了二三十年，烤匠利用麻辣＋豆花＋时尚装修的组合拳，把司空见惯的这个品类提升到了一个新高度，成为年轻人必打卡的潮店，实属难能可贵。

IFS店是烤匠旗下的黑金店，刚好开在熊猫爬墙的对面，位置绝佳，也是成都最难排队的餐馆之一，一定要错开饭点高峰期。

春熙路太古里的川菜馆不多，IFS里面还有一家俏江南，感觉更适合商务。如果嫌马旺子、柴门饭儿太难排队，可选择蜀宴小调，我经常推荐这家给身边的朋友，从装修、装盘、味道、性价比等综合来看，都算是这两年成都川菜新品牌的典范。

再往周边多走几步，还有几家川菜馆可吃，它们代表了不同特色，恒大广场的花醉餐厅环境有格调，适合年轻人；顺城街的丁胖邻家菜很家常，适合家庭；龙王庙正街的秋金小炒很自贡，适合重口味（口味清淡的谨慎前往）；均隆街的巴蜀味苑环境很苍蝇，价格却不便宜，适合只在意味道的。

（丁胖邻家菜的油渣萝卜丝，是我最喜欢的菜，谁说川菜只是麻辣？）

太古里区域以外来品类为主，本地餐饮显得较弱，有两家本地特色面馆特别推荐给大家。

第一家是东糠市街3号的脑花面，门面很小，很容易一晃而过。搪瓷碗搪瓷盅，很有怀旧感觉，用红烧脑花来做面臊，也许只有四川人才想得出来。

第二家是三圣街58号的兰婆婆蓬蓬面，刚开几个月，但好评颇高。这家也用的是搪瓷盛器，面有两类，一类是汤面，一类是干拌，不管哪一种，面臊都是单独用小搪瓷碗装出来，分量实在看得见。

红汤的臊子主要有牛肉、肥肠，汤色看起红亮，其实不辣，再次说明，四川人用辣椒主要是提香，不是单纯地求辣。如果这一点辣都受不了，还有清汤的鱿鱼、口蘑、海味和竹荪炖鸡。干拌的臊子脑花有豆腐脑花、肉末豇豆、粉蒸牛肉。干拌的香，红汤的鲜，建议每样点一两搭配着吃。

蓬蓬面斜对面，新开了家二孃鸡爪爪的分店，可以打包几根［火巴］鸡脚，在成都，边走边啃是日常，没有人会觉得不妥。二孃鸡爪爪在奎星楼街也有分店，大家也可以在那安心坐下来品尝。

想吃特色川菜，银石广场5楼的九锅一堂和锅儿匠不能错过。酸菜鱼和辣子鸡算是川渝江湖菜的一等一的高手，经过三十多年的历炼老而弥坚。九锅一堂通过非遗酸菜＋农夫山泉＋乌鱼的组合，以可以喝汤的酸菜鱼让品牌上了一个台阶。

锅儿匠以青红椒辣子鸡打天下，在传统做法上有所创新，一斤辣椒两斤鸡，鲜辣刺激，鸡肉干香滋润，杏鲍菇韧脆、花生米酥香，不厌其烦地再次说明，川菜靠的是层层交替的复合香味，不只是辣。目前锅儿匠在沸城和罗家碾也有店，可就近选择。

说到锅儿匠，顺便再说下鸡本无敌。这两家算是今年成都餐饮里的绝代双鸡。锅儿匠主打的是青红椒辣子鸡，突出的是鲜辣，而鸡本无敌主打的是歌乐山辣子鸡，突出的是香辣。尺大的搪瓷盘，鸡肉掩盖在大量干辣椒节下面，要的就是那种找鸡的快感。

我更喜欢花椒鸡，同样是在大量的红花椒里找鸡肉，酥麻鲜香，外地人估计不敢挑战。辣子鸡、花椒鸡、卤鸡鸡、拌鸡、葱油鸡、酸菜鸡杂等组合成了独孤九鸡，再加上拟人化的墙绘，的确很吸引人，目前两家分店在城南天府三街地铁口和成汉南路中海城南华府。

锦里区域

锦里、武侯祠也是外地人到了成都必打卡之地，特别推荐的餐馆有三家。

火锅可去彩虹桥头的麻辣空间和锦城印象，两家隔街相望，相距不过十来米。

麻辣空间以清油火锅为特色，锅底无渣清亮，但麻辣味道丝毫不弱，菜品新鲜，还有现切牛肉。

锦城印象的锅底为以单锅炒制的老成都酱香锅底，醇厚浓郁。菜品高度好评，桌上现剪的极品鹅肠成都无双。

川菜推荐锦城印象隔壁的落叫川西菜，不必好奇什么是川西菜，好吃就行了。藿香酸菜鱼的汤底味道厚重，加上藿香的异香，吃完鱼片，鱼汤可以泡两碗干饭。藤椒牛蛙、宫保牛蛙、全牛煲、金豆腐等等，可以满足一家老少不同的口味。

杜甫草堂金沙区域

喜欢历史人文的朋友，一般会到杜甫草堂和金沙遗址，这两个地方周边餐饮无数，特别推荐五家。

一、清江西路地铁口的马路边边麻辣烫

创始店位于致民路48号（新南门旅游车站的对面），近两年成都最热门的网红店之一，引领了又一波串串热，饭点时分门口总是排得是人山人海。

（致民路总店，中午也要排队）

场景营造得非常好，3D墙绘，还原了老成都的生活场景。矮方桌小木椅，搪瓷碗和搪瓷盅，最难得的，保留了传统麻辣烫的经典味道，少油重香料，干碟加原汤的吃法独树一帜。加辣椒面的冒兔腰吃起爆浆，麻辣劲爆，冒脑花、冒牛肉、冒千层肚等也必点，料多味浓。

除了致民路店和金沙店，马路边边在市中心盐市口（挨着春熙路）、玉林南街、天府四街都有分店，可就近选择。

二、光华村的芙蓉凰

我最喜欢的一家老川菜馆，厨师班子来自老芙蓉餐厅，很多在其他店不容易吃到的老菜，在这里都能吃到，如雪花鸡淖（别说吃了，有的人都没听过，甚至不认识淖字）、芙蓉鸡片、回锅烧白、芙蓉杂烩等等。锅巴肉片里的锅巴，也是店家自制的，口感非常好。

三、成温立交桥进城方向下桥处的孔干饭

有亲情，有传承，有味道的一家川菜民俗店。店堂很小，价格便宜，味道家常，是一个非常适合吃饭的地方。

四、草堂北路的鲜知味钵钵鸡

一家神奇的店，由一家小门面发展到现在十多间铺面，每天路过都是人满为患。有红油和藤椒两种味道。拿菜全靠抢，味道不算特别惊艳，消费倒是便宜得惊人，一般在人均30左右。

五、荣德广场内的凉山好汉

这家西昌烧烤不太好找，而且只有晚上才能吃到，算是我单方面指定招等外地朋友的宵夜店。自助模式，只需要69，就可以放开大口吃肉大口喝酒，实惠到怀疑老板在做慈善。凉山产的小猪儿肉，每头只能长到几十斤，斩成大坨烤制，金黄脆糯，肉香十足，这是在川内乃至全国都算独具特色。好汉家自创的蒜香霸王骨，精选排骨，加蒜汁腌渍，烤至金黄酥硬，香味四溢，比炸的蒜香排骨更香，又不油腻。除了西门店，还有红牌楼店和南门店可吃。

跟凉山好汉齐名的醉西昌，实行的是点菜模式，现在在成都也有好几家店。除了小猪儿肉，烤小肠也必吃。

文殊院区域

从单位（咱也是有工作的，有些人总认为我是无业游民，每天只是吃吃喝喝）走路到文殊院不过十分钟，但这周边真的没有什么可圈可点的餐饮适合外地朋友，唯一有几家小吃店可以一吃，相对于宽巷子和锦里小吃摊的价格和味道来说，它们还是要强很多。

文殊院斜对面的洞子口张老二凉粉，是一家随时排队的一家资格老店，除了多种口味的凉粉，我最推荐的是甜水面，面条粗壮筋道，麻辣鲜香回甜，一道小吃，尽显川菜复合味的魅力。

对很多外地人来说，锅魁有一种神秘感。四川锅魁细分下来有近十种，而挨着的这三家就是三种不同风味。

邱二哥在金丝街45号小区的门卫室里烤了30多年锅魁，以红糖和混糖为特色，一定要现烤现吃，外表略脆，内里暄软，红糖呈流质状，吃的时候要小心红糖烫背哟。

文武路和金丝街交界路口的王记是彭州军屯酥皮锅魁，有猪肉和牛肉两种馅，个大量足，一个能管半天。酥脆油润，鲜香，微麻微辣。

文殊院地铁K口的严太婆是川北南充风味，现烤出来的锅魁呈蚌壳状，用刀剖一个口，填入拌好的牛肉、猪肉、猪耳、凉粉，外表脆香热乎，内里麻辣味足，量大抵食。

蛙类餐馆

个人单方面认为，没有比川渝人更擅长做蛙的（不按受反驳）。这两年成都蛙类餐馆多不胜数，除了美蛙鱼头这个传统单品，还有一些新冒出来的单品店，还有一些特色馆子里的蛙类菜也值得品尝。

蛙三

在成都东西南中多个商超都有分店，招牌的是泡椒蛙。

泡椒选得好，色红味正，酸辣适中，蛙肉细嫩。吃这道菜时，一定要记得多先加点素菜进去，两份藕片是我点菜的标配，脆爽入味。

禄合门美蛙火锅

开在泛太古里区域的天仙桥北路的一家新店，第一次吃大家都觉得意外，最招牌的是黄椒锅，用海南黄辣椒和四川酸菜熬制的锅底，鲜辣微酸，味感协调。蛙用竹制的龙头状盛器装上桌，现煮现吃，仪式感十足。卤蛙肉质细嫩，麻辣重口，怕辣者慎点。

蛙霸天虾

开在城南天顺路不起眼的地方，身边朋友都觉得这是一家被口岸耽搁了的好店。菜品很自贡很江湖，大家都知道，自贡馆子烹蛙在行，不管是香辣火焰蛙（子姜味）、还是砂锅沸腾蛙（剁椒味），酥炸蛙（椒盐味），都可圈可点。

对了，该店的蒜香花甲也是一绝，必尝。

拈一筷子

开在红牌楼武侯生活广场旁边的碧云路，室外就餐区非常舒适，主打宜宾江湖菜，和自贡菜可以说是川南双雄。

小南瓜烧切猫儿（川南人对蛙的昵称）加了不少子姜丝和小米辣，鲜辣刺激，里面的嫩南瓜，感觉比蛙还好吃。这家也是变着花样做蛙，还有辣卤、干煸、活水、子姜等多种口味做法。

宵夜

九眼桥是一个有故事有美食的地方，特别推荐两个餐酒吧结合在一起的店，没有纯酒吧的嘈杂，相对清静，还可以吃到各种美食。

漫衍，过马路就是廊桥，二楼的位置好。

彩虹餐吧，地方不好找，闹中取静的好地方，每个周末的晚上还有爵士乐表演。

隆重推荐这家目前只卖晚上的花甲主题店：我是甲方。不管是甲方，还是乙方，来到这家店都不用方，花甲一嗑，酒一喝，啥事都好说。

开在北一环路财富又一城的负一楼，每天空运活花甲，主打口味是辣卤，辣且香。另外还有蒜香、冷吃、凉拌、冰镇等多种做法，从吃辣能力来说，我算是一个假四川人，因此我特别喜欢带有咖喱味的蒜香花甲，肉嫩汁鲜美，我真是当成瓜子一样嗑。

（点击关键字查看内容）

美食集合

烤鱼

脑花

炸物

肥肠

海鲜

干锅

排骨

小吃

泡菜

锅魁

西餐

冰淇淋

汤锅

饺子

面条

烤肉

米饭｜少女｜江湖菜

三圣乡

居酒屋

豆腐脑

羊肉汤

成都甜

高颜值

冬阴功

城市老街

成都味道

火锅锅底

咔咔角角

重口味

高档餐厅

30元吃春熙路

寻味八方

贵州

攀西

达州

绵阳

雅安

乐山

青神

自贡

金堂

双流

眉山

洪雅

大邑

荣成

文、图

九吃